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山西新聞動(dòng)態(tài)

食品冷庫保鮮技術(shù)

2014.06.30 山西食品冷庫保鮮技術(shù)

新鮮食品在常溫下儲(chǔ)存,由于食物中微生物酶的作用,以及呼吸作用和化學(xué)作用,都會(huì)消化掉食品有益的成分,發(fā)生腐敗變質(zhì)。微生物的生命活動(dòng)和酶的催化作用都需要在一定的溫度和水分情況下進(jìn)行。如果降低儲(chǔ)存溫度在食品冷庫中存儲(chǔ),微生物的生長(zhǎng)和繁殖就會(huì)減慢,酶的活性也會(huì)減弱,可以延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。此外,低溫冷庫下…...

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如何了解一個(gè)冷庫

2014.06.30 山西如何了解一個(gè)冷庫

如何建造一個(gè)冷庫|冷庫是如何分類的今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下冷庫的分類,以便大家能夠更好的了解冷庫。冷庫的分類 (1)按使用性質(zhì)分,冷庫可分為: 生產(chǎn)性冷庫:它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地,通常是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠,各類食品加工廠等企業(yè)的一個(gè)重要…...

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我國冷庫板企業(yè)發(fā)展中存在哪些機(jī)遇

2014.06.30 山西我國冷庫板企業(yè)發(fā)展中存在哪些機(jī)遇…

提到冷庫板企業(yè),很多人不約而同想到常州。常州是我國著名的冷庫板產(chǎn)業(yè)基地,在這里聚集了一大批的冷庫板知名企業(yè)。近年來,我國各地的冷庫建設(shè)熱火朝天,無疑為我國的冷庫板企業(yè)的發(fā)展提供了很多機(jī)遇。很多企業(yè)迎合機(jī)遇迅速發(fā)展壯大起來。隨著,冷庫板行業(yè)發(fā)展的紅火勢(shì)頭,很多的企業(yè)也加入到冷庫板制造和生產(chǎn)的事業(yè)之…...

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冷庫板日常保養(yǎng)有門道 使用維護(hù)需注意

2014.06.30 山西冷庫板日常保養(yǎng)有門道 使用維護(hù)需…

冷庫需要保養(yǎng),冷庫安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再次使用都需要保養(yǎng)。在使用中,降溫的速度要合理,每天控制在8-10℃為宜,在10℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。冷庫庫板要保養(yǎng),使用中應(yīng)注意避免硬物對(duì)庫體的碰撞和刮,因?yàn)榭梢栽斐蓭彀宓陌枷莺弯P蝕,嚴(yán)重的會(huì)使庫體局部保溫性能降低。冷庫密封部位需要特別保養(yǎng),由于裝配式冷庫是由若干…...

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速凍冷庫知識(shí)以及在食品保鮮中的作用

2014.06.30 山西速凍冷庫知識(shí)以及在食品保鮮中的作…

制冷根據(jù)冷庫的庫溫大概將冷庫分為以下幾種:高溫冷庫、恒溫冷庫、低溫冷庫、超低溫冷庫、速凍庫也就是凍結(jié)庫。一般情況下像禽肉類、海鮮、水產(chǎn)品類都需要使用到速凍庫。達(dá)到提前預(yù)冷的效果。速凍庫,是指食品在指定的時(shí)間內(nèi)必須達(dá)到指定的溫度平均溫度在-18℃迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化,如…...

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食品保鮮冷庫的凍結(jié)以及冷藏溫度

2014.06.30 山西食品保鮮冷庫的凍結(jié)以及冷藏溫度

保鮮冷庫植物性食品是有生命力的,進(jìn)行呼吸,本身有控制體內(nèi)酶的作用和抵御微生物侵襲的能力。與采摘之前不同的是不能從母株上得到水分和營養(yǎng)物質(zhì),果蔬生命活動(dòng)所需的能量只能不斷的消耗本身能量。因此即使低溫能減弱呼吸作用,使能量消耗減少但消耗還在進(jìn)行,到一定時(shí)期后,果蔬的水分、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分都會(huì)降低…...

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果蔬冷庫在國內(nèi)未來發(fā)展四大趨勢(shì)

2014.06.30 山西果蔬冷庫在國內(nèi)未來發(fā)展四大趨勢(shì)

我國水果產(chǎn)量雖大,但其價(jià)格低廉,“賣果難”問題更是頻繁出現(xiàn),水果生產(chǎn)快速發(fā)展的勢(shì)頭受到抑制。冷庫存儲(chǔ)是果蔬保鮮的最基本的條件,冷庫不但在建設(shè)造價(jià)上投入合理,而且還能夠在使用上事半功倍。果品大鎮(zhèn)延慶張山營,每年這個(gè)時(shí)候,下營、西五里營、前廟等幾個(gè)村的冷庫是最繁忙的地方。十里八鄉(xiāng)的果農(nóng)們開著滿載蘋果…...

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各類冷庫制冷機(jī)組的選型計(jì)算方法

2014.06.30 山西各類冷庫制冷機(jī)組的選型計(jì)算方法

制冷機(jī)組(高溫、中溫、低溫)選型計(jì)算知識(shí):(組合冷庫,活動(dòng)冷庫.裝配式冷庫,制冷機(jī)組選型計(jì)算知識(shí))無論何種品牌的壓縮機(jī)組的選型,都是根據(jù)活動(dòng)冷庫的蒸發(fā)溫度及冷庫有效工作容積來確定,另外還要參考冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫量、貨物進(jìn)出庫頻率等參數(shù)。冷庫的類型...

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冷庫日耗電量是多少?怎么讓冷庫更節(jié)能

2014.06.30 山西冷庫日耗電量是多少?怎么讓冷庫更…

冷庫耗電量跟進(jìn)出冷庫頻率有很大關(guān)系,以下表格是按機(jī)組每天運(yùn)行10小時(shí)計(jì)算用電度數(shù)的,長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不進(jìn)出貨時(shí),冷庫耗電遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)。冷庫建成以后,后期運(yùn)營過程中電費(fèi)是個(gè)大問題。冷庫用電費(fèi)用和冷庫造價(jià)一樣,是冷庫安裝之前就應(yīng)該詳細(xì)了解的!以下數(shù)據(jù)僅供參考,具體請(qǐng)以實(shí)際情況為準(zhǔn):立方(m3)存貨量(噸)每小時(shí)耗…...

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庫齡過長(zhǎng) 冷庫急需更新?lián)Q代

2014.06.30 山西庫齡過長(zhǎng) 冷庫急需更新?lián)Q代

我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng),相應(yīng)的冷凍冷藏市場(chǎng)也水漲船高。如上海、江浙等地,冷庫市場(chǎng)的需求量逐年增加,規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。重要的運(yùn)輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長(zhǎng)趨勢(shì)。尤其在食品生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏中,新的冷庫模式的應(yīng)用也在逐年增長(zhǎng)。我國很大比例的存量冷庫庫齡已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)20-30年,且基本都使用氨制冷機(jī)組。這些冷…...

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